Rødfisk – Fermenteret Solbær – Lensgård

Kanin – Brassica – Bianchetto

Hvide Asparges – Morkel – Chardonnay

Vagtel – Sepia – Tsukudani

Pattegris – Citronelle – Burong Mangga

Spædlam – Hybenrose – Ayran

Gedekid – Ramsløg – Citrontimian

Havarti – Surdej – Balsamico

Calamansi – Tajin – Fleur de Sel

Skovjordbær – Rabarber – Solbærgrene

Grøn karry – Ananas – Kokos

Pris pr. person 1.495,-

A LA CARTE

FORRET

Asparges – Jomfruhummer – Osietra – Mousseline
Hvide asparges fra Loire med pocherede jomfruhummerhaler, Osietra caviar & sauce mousseline

595,-

Omakasê by Okê
Otoro – Chutoro – Hamachi – Makrel – Rødfisk – Hornfisk – Wasabi – Ponzu – Sesam – Shiso – Ikura

795,-

A5 & Beluga
Wagyu A5 tataki med Koshihikari ris, wasabi sorbet & Beluga & Sevruga

995,-

HOVEDRET

Pighvar & Sorthummer
Grillet & glaseret pighvar med hummerragout, porre vinaigrette og aspargesfrikassé

1.295,-

Canette & foie gras
Krogmodnet canette med stegt foie gras, farserede morkler, grillet asparges, jus gras & sauce Albufera

1.295,-

A5
Grillet Wagyu A5 striploin med miso sauce, kroket på confiteret wagyu haler, grillet wagyu tunge og ragout på wagyu-hjerte

2.995,-

DESSERT

Sweet dreams of Sri Lanka by Pubodu
Jasmin silver tea – vanilje – sri lankansk kanel – citrongræs – mango – passionsfrugt – kokos – ingefær – muscat – jackfruit

350,-

Dansk forårssymfoni
Skovjordbær – rabarber – vanilje – kærnemælk – hyldeblomst

350,-

Felchlin chocolate inferno
Chokolade – kakaonibs – espresso – karamel – Baileys – Cointreau

395,-

VINMENU & VINKORT

Vinmenu
1.395,-

Juicemenu
995,-

Vi tilbyder desuden et varieret vinkort

>> Se vinkort

BOOK BORD

SMAGSINDTRYK DER KOMPLEMENTERER

I Okê er intet overladt til tilfældighederne. Hvert element er nøje udvalgt, så der opstår et perfekt samspil mellem menuens retter og de drikkevarer, vi serverer til. Vores drikkemenu rummer alt fra håndplukkede vine til hjemmelavede saft og juicer, hvor hver enkelt er udvalgt eller udviklet med ét formål: at fremhæve og intensivere smagsoplevelsen.

Nogle gange er det vinen, der løfter retten til nye højder, andre gange er det maden, der giver drikken en ny og overraskende karakter. Det kan være i det første nip, hvor balancen går op i en højere enhed, eller i eftersmagen, der afrunder måltidet med en perfekt harmoni.

Alle vine på kortet er valgt for deres særlige kvaliteter – fra producenter, der med stolthed repræsenterer deres terroir, druesorter og metoder. Samtidig skaber vi egne saft- og juicekreationer helt fra bunden, baseret på sæsonens mest smagfulde råvarer. De er ikke blot et alkoholfrit alternativ, men gennemtænkte ledsagere, der understøtter og forstærker rettens nuancer.

Vores sommelierer og bartendere arbejder med både erfaring, intuition og nysgerrighed, og afprøver løbende nye muligheder, så vi ikke blot holder os til det klassiske, men også tør gå nye veje. Målet er altid at skabe det ideelle match, der kan overraske, udvide horisonten og give dig en helt ny oplevelse.

FILOSOFI

BORDRESERVATION

OKÊ

OKE & Okê

Ønskes en unik, gastronomisk helhedsoplevelse, så tilbyder vi et sejlads på den autentiske
fiskekutter OKE, hvor dagens fangst bringes i spil i aftenens signaturmenu i Okê.
>> Se mere om OKE

Okê - Gl. Skagen - Tlf: +45 9844 1124 - E-mail: info@Oke-restaurant.dk
Instagram - Facebook